舌尖上的心跳_分卷阅读_197
而江千帆与林可颂的碳烤羊排则盛放在白色长条形的磁盘中。羊排躺在浅黄色的酱料中，表面上铺着一层奶油香草蟹肉沙拉。
卢克很仔细地观察着两盘菜所呈现出来的肉质。
“嗯，双方都是火候正好的五成熟。洁西卡与伊丽丝能做到这点我并不觉得奇怪，倒是江千帆主厨……每一次对火候的掌控都如此精准，我觉得难以置信。我想知道你有什么技巧能够不通过视觉来判定肉的成熟度吗？”
所有人都望向玻璃墙后的江千帆。
他正在熬煮焦糖，没有一点抬头的意思。
“可颂，你知道吗？”卢克笑着问。
“啊？我吗？”林可颂歪了歪脑袋，看向江千帆的侧脸，“上千次的练习形成的经验和感觉……还有对味道以及温度的感应？”
“哈哈！”卢克笑了，“就让我来尝一尝你们双方的碳烤羊排吧！”
卢克首先将一块洁西卡与伊丽丝烹制的羊肉送进嘴里，他很仔细地咀嚼着，侧着头闭着眼睛，从鼻腔里发出一声长长的感叹：“唔——用香梨、胡萝卜、甜椒、百里香、香茅、生姜、蒜末、鱼露、孜然、盐、胡椒调制而成的酱料腌制了羊排。因为是被切开烧烤的，所以羊排受热均匀，每一面都有脆焦的部分，口感很棒！特别是香梨与胡萝卜的清甜让这道菜除了味道上的冲击力之外更有一种回味。在装盘的时候，我猜想洁西卡与伊丽丝在羊排上撒上了一点柠檬薄荷。这整道菜的味道很丰富，并且墨西哥辣椒末增加了这道菜的力度感。羊乳碎末与泡菜炒出来的酱料和这道菜也很搭配。总而言之……哪怕是三个月后，我也无法忘记它的味道！”
尽管卢克的赞美如此强烈，伊丽丝仍旧没有放松下来。她们的菜当然有让人流连忘返的味道，但这并不足够，必须要比江千帆的菜色更有冲击力才行。羊乳碎末与泡菜炒酱是她在最后关头决定用上的。
她现在明白了，如果要赢过江千帆，循规蹈矩按部就班是不可能的。她必须要冒险，尝试一些她没有尝试过的点子。
“你做的很好。”洁西卡露出了一抹浅笑，对女儿在这道菜上的表现很满意。
“下面，我来尝一尝江千帆主厨与林可颂的作品。”
当卢克切下羊肉的时候，正在装盘的林可颂紧张得手心冒汗。
“嗯——百里香、生姜、蒜末、自然、胡椒、盐这些调料和洁西卡还有伊丽丝的牛排是一样的。不过，我还尝到了花椒粉、白芝麻的味道，实在很香。感觉像是芝麻在舌尖裂开了一般！”
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“还有呢？”温斯顿问。
“奶油香草蟹肉沙拉的柔和鲜美与这道碳烤羊排的味道形成鲜明的对比，在被羊排的浓郁风味所冲击之后，味蕾又被沙拉温柔地抚慰了！真的是很绝妙的搭配！”
“看来这又将是一个艰难的选择。但作为这道菜的特邀评论员，我还是很需要你告诉大家到底这两道碳烤羊排之中，哪一份才是你的最爱？”
“哦……”卢克长长地叹了一口气，按住了自己的脑袋，“明明品尝到如此美味的羊排是最令人幸福的事，可你偏偏要我做出选择！”
说完，卢克低下头继续吃着羊排。
而温斯顿则拍了拍他的肩膀说：“朋友，别这样，比赛还得继续。”
“拜托你让我好好地享受一下吧！我已经做出了点评，选择哪道菜更好吃应该是评审团的决定，不是我的！”
“你的话听起来好有道理……”温斯顿只得结果工作人员送来的票数统计，摸了摸下巴，“我只能说票数真的十分相近。而洁西卡与伊丽丝这两位经验丰富并且具有创造力的主厨，是不可能一直任由别人领先的！她们母女二人合作，在这道主菜上获得了十二票的支持！而江千帆与林可颂则获得了十票！江千帆主厨，你要小心了！要知道洁西卡与伊丽丝离你们只有两票只差。两票而已，也许下一道主菜，也许之后的三道甜点，就会被完全反超了！”
洁西卡皱了皱眉，虽然在这道菜上她们赢过了江千帆与林可颂，但仍旧远远低于她的预期。她本来以为自己经过无数次试验与思考得来的碳烤羊排秘方能够在江千帆的面前产生绝对性的优势，但结果却并不理想。
“白芝麻确实是个好想法。”伊丽丝淡淡地说。
“你口中所谓的‘好想法’不一定是江千帆的，有很大的可能性是林可颂的。”洁西卡扬了扬眉梢。
“我只是认可了这一个想法，并没有认可全部。”
此时，林可颂抿了抿嘴唇。她有一点点的失落。在碳烤羊排的时候加入白芝麻是她的主意，虽然这个主意被卢克所认同了，但并没有让他们的碳烤羊排得到大部分评委的青睐。
“一千个读者的眼中有一千个哈姆雷特。”江千帆低下身来在她的耳边说。
不知道从什么时候开始，江千帆特别喜欢在她的耳边说话。也许是因为这样能靠她更近，又或者这家伙只是发现了她对他的耳语没有抵抗力。
“我知道。我们不可能永远都赢。”林可颂扬起脸来笑了。
而三道主菜的pk终于来到了最有难度也是最有悬念的火鸡。
“正如蒙哥马利之前所说的，火鸡其实是很难处理的一种肉类。它的难点在于这种肉质本身缺乏水分，一个不小心就会口感如同嚼蜡。再来，就是它并不容易入味。不过我相信，这些对于双方参赛者来说都不是问题，因为他们是大师中的大师！只不过这最后一道主菜，我不打算再邀请专业的美食评论家或者主厨，而是想要听一听来自评审团的想法！忽略他们的意见，这场pk就变得没有意义了！”
嘉宾与媒体们都露出了失望的表情。他们本来还怀抱期待自己也许能尝一尝双方大厨烹制的火鸡呢！
温斯顿来到了评审团的中央，找到了一位身着格子衬衫戴着黑框眼镜的女孩。
“嘿，你叫什么名字？来自哪里？”
“我叫玛莎，是纽约大学的学生。”
“哦，纽约大学！”温斯顿指了指林可颂的方向，“你们可是校友啊！”
“放心，我会遵从自己的感觉，不会因为我和参赛者是校友而有任何的偏袒。”
“好的，玛莎。你能从你的角度为在座的各位描述一下参赛双方的火鸡吗？”
“可以！虽然我没有其他主厨和美食家那么厉害，能够轻松地辨别出各种调料甚至于烹制的方法，但我想我的语言描述能力还是不错的！首先说一下两位昆廷主厨的火鸡肉卷。鸡肉卷的中央是杏鲍菇，鸡肉比想象中的柔嫩，并且吸收了杏鲍菇的水份和香味之后，变得很有口感。”
“啊……”温斯顿低下头仔细看了看，“根据我刚才的观察，两位昆廷主厨应该是选用了火鸡的鸡胸脯肉，经过小锤敲击之后，让肉质变得更加紧实。她们先将鸡肉放入了特制的汤料中炖煮，在还未熟透的时候捞出，配上作料，与杏鲍菇卷在一起，浇上黄油在铁板上煎烤，并且调味。配菜是白芦笋和蟹黄沙拉，应该很爽口。玛莎，你觉得这道菜的味道怎么样？”
“我在鸡肉与杏鲍菇之间应该刷了酱油和芥末，我还尝到了一点点果酱的味道。好像是橙子和香蕉！很清新很有回味！火鸡肉的内里很柔软但是表面却很是脆脆的很入味！这味道超赞！”
“嗯哼，那么江千帆主厨与林可颂的火鸡料理呢？你觉得怎么样？”
“这是一道很特别的玉米面火鸡肉卷饼！”玛莎顿了顿，似乎不知道该怎么描述下去了。
温斯顿笑了：“玛莎，我记得你说过，你的语言描述能力很不错！所以这道菜……不应该只是‘很特别的玉米面火鸡肉卷饼’吧？要知道这个名字可不会让人产生食欲……相反，让人联想到街头的汉堡或者热狗之类……”
“天啊！这与汉堡或者热狗根本不是一个级别的好不好！这道菜的摆盘很亮眼！虽然是卷饼，但却卷的很精致，能够看到漂亮的层次。你看一下，这里是鸡肉丁，这一层是酪梨，这里是芝麻菜，还有这一层是酱料！但是铺陈的很均匀，当我一口咬下去的时候，每一样东西都在嘴巴里，越是咀嚼就越有味道，好吃得就像是……宇宙大爆炸！”玛莎皱着眉头想了想，“我只想要知道这个鸡肉丁是怎么做出来的！很鲜嫩！味道很丰富，让我的舌尖一直不停地想要重复去感受！还有那个酱料……我真想带一大罐回去，我可以炖火鸡的时候放一点，烤火鸡的时候刷一点，或者给自己做一个火鸡肉卷饼！”玛莎越是形容就越是激动了起来。
“所以很明显，玛莎你更喜欢江千帆与林可颂的火鸡料理，对吗？”温斯顿问。
“是的。我想我百吃不厌！”