一品御厨_分卷阅读_459

  因此杨若用起来，也比较得心应手。
  这边看好准头，往锅里倒入适量的菜籽油，油下锅后，因为火力比较猛，立刻开始往外面翻着白色的泡沫。
  这时还不能急，得等待片刻，等油完全烧热。
  杨若便在等待的时间里，开始准备佐料。
  生姜，大蒜，麻椒，切片的配片，拍碎的拍碎。
  这里的花椒还没普及，一般会用麻椒代替，而且有些人，还不太喜欢这个麻椒的刺激味道。
  杨若只是取了少量，而且用刀直接将其拍成了粉末。
  这里生姜的使用，也不长，她将生姜切成片。等会煸炒过后，是要用筷子提取出来的。不然等会吃饭时，若是吃到辛辣的生姜，将会大大的倒了胃口。
  然而这里的调味料实在是太少了，杨若只能找有限的食材，物尽其用。
  她大概准备了六七样佐料，该处理的处理下，然后将这些调味料全部放入热油锅爆炒。
  一会后，香味出来了，小小的厨房，便飘出一股子，特殊有的香味来。
  杨若让杨帆将窗户打开，通风，这样可以尽量少吸入一些废油烟。
  直到将佐料的味道，全部煸炒出来，煸炒至金黄色，她用木铲，将这几味佐料全部弄出来，倒掉。
  这样一来，佐料的香味都渗在油里面了，而且等会再吃的时候，只有那些佐料的香味，而不用担心，将那些佐料，不下心吃到肚子里。
  做完这些步骤后，再将前面切好的，七八样的肉丁，萝卜丁等材料放入锅里煸炒。
  将肉炒到往外冒出一丝丝的油水，和其他的素菜丁，融合了味道，炒到半成熟，再盛出来放在盘中备用。
  这时换另外一口干净的锅，将前面浸泡过的米放入锅中，米上面的水保持半根手指的高度。
  然后再将前面青菜，以及煸炒过的各种蔬菜和肉类，一起倒入米饭上面，然后再浇上七彩叶和加了作料的汤汁。
  加完后，杨若拿了一个小汤匙，尝试了一下，水的咸味。
  这样大概就可以判断出，这锅饭是咸了还是淡了。
  这也是，杨若一开始时，并没有将味道调的很重的原因。
  到最后一步才将味道定下来，也便于她掌握最终的味道。
  尝过味道后，杨若才在饭上面，加入少量的盐，而且还是均匀的撒过去的。
  “李妈妈，火可以稍微小一些了，大约一炷香的时间，保持均匀的火势，就可以了。”
  李妈妈这会显得有些紧张，杨若前面的准备工作都做好了，接下来，就等着米饭被蒸熟了。
  “阿若，你这样煮出来的米饭，是不是将其他的味道，也融合到米饭里了？”
  “对，李妈妈你只要将米饭烧熟，就可以了。接下来，你就等着尝味道吧！”
  “好，烧饭我在行，就等着吃你烧的饭了。”
  在等待饭熟的过程，杨若开始准备蘑菇汤。
  这个蘑菇汤，很简单，就是蘑菇加上一锅清汤。
  她先将杨帆采摘回来的蘑菇，尽数洗干净，然后切片。
  365章 那里不对劲了
  杨若接着就是将前面那个油锅洗干净，然后放上清水，等水烧开，她就往锅里放着佐料。
  等放入佐料的汤水，再次烧开，她才将那切好的一堆鲜蘑菇放入汤里。
  用木铲在锅四周翻几下，等待汤再次被烧开。
  白色的蘑菇片，跟随着沸水，在锅里不断的翻滚着。
  直到防滚到十数下，杨若忙将前面准备好的大汤盆，拿了过来，将汤快速的盛起来。
  等杨若将汤烧好后，便对杨帆道：“帆哥儿，你去通知邹大夫吧，可以吃饭了。”
  这边李妈妈听了忙道：“等等，杨小姐，饭还没烧好，还得等一会。”
  杨若却笑着道：“李妈妈，饭已经烧好了，可以熄火了。”
  李妈妈不由张大了嘴巴，说道：“就这一会就好了，要不再烧会？”
  这会杨若已经抢在李妈妈前面，将灶洞里的柴禾，都撤了下去。
  没烧完的柴禾，她将之往那灶洞下面的冷灰里一摁，火便会熄灭，等到下次烧饭时，可以重新使用，这样就不会浪费木材。
  李妈妈看到杨若动作如此娴熟，不由得很是惊讶。
  她一直以为杨若是大小姐出身，厨艺好，没怎么做粗活。
  这会看她的动作，如此娴熟，没有几年的功夫，是练不出来的。杨若忙解释道：“李妈妈，你忘记了，我的那些米，可是用温水浸泡过了。浸泡过的米，会变软，要比一般的米饭，烧的时间短一些。”
  说完杨若便揭开锅盖，只见锅盖一打开，满屋子的香味，飘散开来。
  这时杨若拿起锅铲，开始将米饭和上面的菜肉一起搅拌起来。
  “我今天做的是手抓饭，现在将米菜充分融合在一起，让肉的汁水和菜的汁水，都融入饭的味道里面。再用米饭的香味烘焙菜和肉，这样出来的味道，会是最鲜美的。”
  杨若一边说，一边搅拌着。