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第27章 酿酒也是技术活

  “谁要做饭?”孟清挽起袖子,拎出来一筐葡萄,神秘兮兮地笑,“葡萄成熟得一年呢,我从大叔那儿买了些现成的,先做做试试。”
  万一要是不行,还有足够的时间去研究改进,不会浪费整整几亩地的葡萄。
  把整整一筐子葡萄摆在院子里,孟清又去厨房找来个完整的木盆,打上一桶清水。
  苏崇衫就坐在走廊上,边看书边看着孟清忙活,一向没什么波动的心开始有些起伏。
  可惜还没感慨出什么,孟清柔柔的声音传来:“崇衫,你现在忙吗?”
  “夫人,有何吩咐?”苏崇衫放下书本,垂眼掩住眼底的一丝温柔。
  “刚看了下,家里没有糖,你能去别家买些蔗糖和高粱酒吗?”孟清不好意思地说,“都是酿葡萄酒需要的,之前在县里被那个刘少爷恶心到,就全都给忘了。钱都放在屋子的小木盒里。”
  蔗糖和高粱酒都不是贵重物件,原料也简单,村里但凡稍富裕点的人家,都会备上一些。
  苏崇衫于是起身:“当然,夫人稍待。”
  高粱酒不贵,几文钱就能买上一坛。倒是蔗糖要稍稍稀罕些,足足花了半两银子,才买回来小小的半个坛子。
  孟家屯不大,不过一盏茶的功夫,苏崇衫便带着两坛酒和糖回来了。
  “买了这么多?”孟清挑眉。
  苏家四口人,她和孟松自然不说,苏崇衫和钱氏都没有饮酒的习惯。
  糖多些倒是无所谓,可以给阿松和来念书的孩子们做零嘴,总也浪费不着。
  “多了吗?”苏崇衫不在意地笑笑,“酒左右是越放越香的,以后有用得着的地方。”
  孟清想想也对,于是只留下一碗糖和半碗酒,其余全堆进了厨房。
  苏崇衫饶有兴致地看着孟清将葡萄洗净倒进木桶中,又把手放进高粱酒里,时不时地搓两下:“这是何意?”
  他倒不认为孟清是在浪费,只纯粹的好奇。
  对苏崇衫的信任,孟清很是受用,头也不抬地回答:“消毒,消完毒好揉葡萄。”
  按照她的法子酿制葡萄酒,其实是不需要在加兑高粱酒的。可作为现代人,孟清实在无法忍受不消毒就开始折腾食物的行为,想想就要吐。
  苏崇衫不明白何谓“消毒”,却也没再问,只是道:“还有何需要为夫的,夫人尽管说。”
  “没你事了。”接下来就只需要将葡萄揉碎,加入适当的蔗糖发酵,葡萄的量并不多,一个人完全足够,“你去休息吧,等我弄完去做饭。”
  消完毒,孟清刚准备去捏葡萄,突然想起什么,一个激灵:“崇衫,你快去看看娘!娘不多这些,万一要觉得我在浪费粮食,又该骂人了。”
  钱氏自己的作风其实并不节俭,对苏崇衫和孟松也很大方,只是对孟清态度十分恶劣。
  冲着苏崇衫和阿松看,只要不太过分,孟清也愿意忍上几分。可能避免的冲突,还是提前避免的好。
  “呵。”
  苏崇衫失笑,到底还是搬来桌椅放到了东屋窗前,摆出读书的模样,还温声安慰:“放心吧,娘此时此刻当在午睡,看不着你的。”
  “嘘——你小声点!”孟清心累,不过闻言倒是放下了心,开始专心干活儿。
  双手消完毒后,孟清细心地将木桶里的葡萄全部检查一遍,将有损坏的和发霉的葡萄扔出去。
  经过几个小时的晾晒,葡萄本来就已经干了,孟清伸出手,把剩下的葡萄全部捏碎。待桶中只剩下葡萄汁和杂质之后,再用目测倒入约摸10:3的蔗糖。
  本来酿制葡萄酒,最合适的是使用白糖。
  可在这个时候,白糖还是稀罕物,贵重不说,找遍整个孟家屯都不定能找着一勺。
  在酿出葡萄酒之前,孟清并不打算如此奢侈。
  蔗糖的味道杂了些,倒也勉强够用。
  将葡萄浆水和蔗糖拌匀之后,孟清洗干净手,又拿来另一个洗净晾干后的木桶,将葡萄浆倒进去。正好两个木桶都剩下约摸三分之一的空间。
  盖上盖子,准备工作就算全部完成。
  孟清满足地拍拍手,又问:“崇衫,家里有地窖么?”
  发酵最好放在阴凉通风的地方,如果没有地窖的话,就只能放在厨房里了。
  果然,苏崇衫摇了摇头:“这屋子是我们自建的,并未准备地窖。”
  顿了顿,又道:“若夫人需要的话……”
  “不用了,放在厨房晒不到太阳的地方也一样。”孟清毫不犹豫地打断苏崇衫的话,“咱家还穷着呢,不费那个钱。”
  苏崇衫笑着摇摇头,正打算起身帮忙搬木桶。只见孟清气沉丹田,两手各抱住一个木桶,膝盖一蹬,抱起两个半满的木桶轻飘飘走向厨房。
  苏崇衫:“……”
  苏崇衫只得又坐下来,心生无奈:“孟家的女儿,还真是有趣。”
  正在此时,院子外的灌木中闪过黑影,苏崇衫眼神一凝,起身离开了庭院。
  不多时,灌木中又多了一个影子,其中一条黑影半跪在地,隐隐约约能听到“属下”、“爷”的字样。
  待孟清安置好木桶回到院子的时候,苏崇衫正手持书本默读,似乎什么也没发生。
  孟清疑惑地瞥了眼外面:“刚才是谁?”
  不是疑问,而是肯定的语气。
  苏崇衫垂下眼眸,半晌,淡淡地道:“未曾有人来过,夫人或许是生了错觉。”
  “错觉?”
  孟清半信半疑,却也没坚持问下去。
  她前世半辈子都行走在生死边缘,对陌生人的气息额外敏感,自认绝不会产生错觉。
  可既然苏崇衫不愿说,她也不会多问,只是心中不免感到失望。
  苏崇衫,你可知道,信任是相互的。
  压下心头一抹复杂,孟清重新扬起笑容:“安静等上半个月,你就有新鲜葡萄酒喝了。”
  “现在,估摸着阿松他们快回来了,我先去忙活。”孟清回到厨房,掏出前些天猎到的兔子宰杀了,生上火,泄愤似的奋力拔毛。
  “叫你不说,叫你不说,叫你不说……”
  正拔得投入,门边熟悉的温润嗓音响起:“夫人这是……在和为夫置气?”


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