第二十八章 蛟珠梨酪

  万花楼——
  闻听傅丹青之言辞，顾云汐当下神色一怔，窘然的垂目，清明的目光带着一丝不安与不惑，视向桌上一袋子分量十足的金元宝，复而抬头，重新锁定角桌另一侧的曼妙女子。
  “傅十两”，一张字画准是十两黄金！
  如今自己只求三张，这袋百两黄金全归她，并不亏了生意啊！
  “傅姑娘，请恕在下唐突。敢问姑娘，是觉得在下的酬金……少了不成？”
  顾云汐拢眉，语出直白，再没过多时间与这奇特的青楼女子打马虎眼了。
  傅丹青将滟滟的眸色转向满脸急躁的顾云汐，优雅牵唇，笑意清浅、明媚。
  “云公子误会了。俗话道：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。方才丹青与公子交谈，见公子谈吐不凡，尤是谈及自身之好时，更是踌躇满志、光彩袭人。丹青也是有所擅长之人，自是对云公子一番话感同身受。
  如今丹青冒昧，想与公子做个约定。莫若以相互之好作为交换。云公子为小女做出一道寻常市井从未得见的菜品，可羹汤、可菜肴、可甜点，一切全随公子。三日后，公子携美食再来万花楼，丹青定当奉上三副墨宝。
  “这……这不行！”
  顾云汐当即猴急，不觉满面涨红，内心发慌。不经意的，原本盘坐于角桌旁的身子，直接就蹿了起来。
  感觉自己遭人愚弄了。然，好歹是自己有求于她，顾云汐又不好发作。
  强压心头邪火，在地上快步走个来回，她神色僵硬道：
  “姑娘，在下实为急用。时间紧迫，万万请你帮帮忙！”
  “丹青之条件已经讲明，只要公子满足小女心愿，丹青自会挥毫，为公子效犬马之劳。”
  傅丹青颔首，儒软一笑如春风煦面。哪怕再急再恼的人见了这含笑的容色，立马都会变得心平气和下去。
  “丹青姑娘……”
  顾云汐稳了稳情绪，开口正要再说，门外老鸨的声音响起：
  “丹青啊，时候差不多了！”
  傅丹青闻言，自金丝菊浮光锦蒲团上面起身，拢手对顾云汐深深一个万福，低眉顺目，嗓音温软道：
  “云公子，小女练琴的时辰到了，不便在此陪伴公子。不周之处，还望公子谅解。”
  顾云汐彻底哑口，明白这是人家在对她逐客令。似是一声轻叹，她神色黯然无奈道：
  “好。如此，在下且先告辞。回去探究一二，以姑娘之索求，做出绝品菜肴，再来登门讨扰。”
  话毕，她向傅丹青拱手一礼，随后阔步离开绣阁。
  顾云汐前脚离开不多时，一袭白衣飘飘然走进傅丹青的房间。折扇摇摆、墨发飞扬，其身形俊逸，潇洒倜傥，真如琼山玉树，无限风流。
  里面的女子见了，急忙双膝落地，恭顺下拜，口中称：
  “殿下。”
  “嗯。”
  陆浅歌敛起白玉折扇，双眸内紫晶般剔透的流光闪转，随意扫视屋内每一件陈设。
  她刚走不久，缓缓淌动的空气间，还残存有一丝她的气息，清甜而美妙。
  思念与陶醉汇集，织就为复杂的神情，在陆浅歌年轻绝俊的五官上略作滞留。
  一对紫眸迎到折进窗棂的阳光，闪烁出美丽的炫彩。不自主的垂低的羽睫，便在温暖的阳光下，轻落落的煽动着。
  唇齿微启，溢出一阵醇厚之音：
  “已经与她讲明了？”
  “是。属下遵殿下之意，已把要求与她讲得清楚。相信三日后，她自会再访万花楼。”
  “好！为她画像时，你需将画中人之样貌铭记于心。之后再临摹出副样，派我们的人走访大羿之外各界领土，早日寻出画中之人。”
  “属下遵命。”
  ……
  顾云汐闷闷走出万花楼。
  程万里与晴儿老早就在街把口等候，见她牵马、一脸官司的在街上慢步，便向她迎去。
  “事办的如何？没见到傅十两？”
  程万里见她这脸色，问得也急，黑白分明的眼瞳猛扩，光辉明灭，激动而惶恐。
  顾云汐摇头叹气：
  “别提了，上马，咱边走边说！”
  三人上马，于返途上一路慢遛间，顾云汐就讲述起自己与花魁见面之后的事来……
  听顾云汐道尽以往，晴儿在马背上义愤填膺，两手紧紧攥牢缰绳，愤愤说道：
  “姑娘，你当时就该亮出东厂的身份！看她一个青楼女子，还敢不敢逞妖作怪，故意整些鬼点子耍你！”
  顾云汐皱眉，眸色沉了几重，道：
  “要能如此简单直接倒还好。我与那傅丹青聊过，感觉她也是个心高气傲的主儿，断不会为名利权贵所动。
  贸然亮明身份，我怕她心生逆反，倒是不肯出手相帮了。也怪我，没事在她面前卖弄什么烹技，倒叫她找到可难为上我的把柄了。”
  程万里想了想，总感觉哪处想不通，皱眉说：
  这花魁的心思真是难猜！待客无数，为何偏偏对你与众不同？云官儿，你说，她是否本就知道你的底细？”
  一句话令顾云汐心头紧提，神色呈现一丝错愕。微凉的手指扶了扶额头，她也无措：
  “事到如今，也只能先应了她的要求。世面儿上不曾见过的菜品，又是什么呢？”
  “那也只能是御食了。”
  程万里答，随后感觉有趣，忍不住笑道：
  “想来是这花魁素日里吃惯山珍海味，口味越发刁钻，还要尝尝御宴美食？如此，我叫人去皇宫司膳房里寻本御食菜谱出，云官儿你照样做出便可！”
  顾云汐依然摇头，表情暗沉，愁眉苦脸：
  “来不及了！且不说御食食材珍稀难寻，她眼下只给三日之期，就算不缺材料，我头回做御食，恐怕一时半刻，也难做出像样的东西来……”
  说话间，脑中灵光一现。顾云汐突然想到一个地方，那里就有本书，记载着许多寻常人家未曾见过、食材又最是珍奇的美食！
  突然之间茅塞顿开，顾云汐即刻又变得神色飞舞：
  “程叔、晴儿，我们赶快回府吧！做菜的事，包在我身上！”
  抬手加了一鞭子，她催动坐骑，率先扬长而去。
  回府后，顾云汐先将面见花魁傅丹青的经过，回报过督主。
  恐他多思劳神，她倒没和他提过自己遭那女子刁难之事。只说了，三日后再去万花楼取图。
  晚间江太医来府，与程万里共同为督主的伤口换药，擦身盥洗。
  顾云汐难得有空，便趁大伙不注意之时，偷偷潜入了督主的书房。
  她来，是要找上回嫣晚给她看过的手抄册，《珍馔琳琅录》。
  那次虽是看个大概，但从书册里所载之食材与烹制步骤来看，那些收录在册、名称莞尔动听的菜肴，确是世面上难得一见的美食。
  如此珍贵的菜谱本就与自己近在咫尺，为何不借来一观？偏偏还要费时去等程千户到宫里寻？
  顾云汐在桌案旁的四屉柜上看了看，并没发现那本蓝封的手抄本。
  当即，她的心中存起一丝疑虑。
  顾云汐记得，那日嫣晚曾说，书册就置于屉柜上。当时，还是自己叫她原封不动将它再放回原处，如何眼下竟然没有了？
  难道……
  刹那间，顾云汐脑中生出一重疑云，随即迅速烟消云散。
  她的注意力本就集中在寻求那本书册，便没再细究，便动手拉开一层层抽屉翻找。
  在一层最先看到嫣晚的帕子。顾云汐扁嘴，抄起它藏到袖子里。
  接下来，她在最后一层抽屉里找到了目标，忙是拿到手中，认真的翻开。
  第一页，顾云汐的眸光又被那行娟秀字体绊住视线。
  山有木兮木有枝——
  她的内心再次品味到一丝落空感，随即容色消沉，好像揣了团清幽浅薄的雾气，氤氲不散。
  犯着寒凉的指头微动，在向第二页翻去之前，顾云汐多少有些犹疑。
  这本汇聚了各色奇珍美食的书册，是督主少时相好之人所赠。如今未经他的准许，自己便私自做主拿来一观，甚至还要将里面所录之奇珍做予外人品尝，这做法确实有欠妥当。
  转头又想，自己确是别无他法了。权且是解燃眉之急，自己先借来学学吧。待日后难事解决，再与督主解释清楚，他定会谅解自己。
  眸内光辉清浅，定定落于页尾。
  裴如是……
  心中默念这三字署名，顾云汐当即促狭了杏眸，内心泛起一丝惆怅，轻声碎碎念道：
  “裴小姐，云汐实为解督主之困、消东厂之噩，未经督主同意，便要擅自开启你的予他所赠之物。云汐并非有意冒犯，望您与督主，多多海涵。”
  念叨完了，心里也就轻松许多了。
  紧接着，顾云汐急不可待的翻开书册第二页，认真观看书里记载的美食菜肴……
  时间，随窗外更漏里的水，点点滴答的流落，于不知不觉中飞逝。天际霞光隐没，幕色沉沉，天光入暗。
  顾云汐已然将书册从头至尾全部读完。再抬头时，只觉头脑昏昏沉沉，两眼蒙蒙糟糟，酸涩不已。
  揉揉僵硬的脖子，顾云汐垂头丧气，再次犯了难。
  此书册共计二十八页，每页均记有一道美食。虽是数目不多，可所述之内容，不分菜系，却是羹汤菜肴，甜品软点各品类均有涉及。
  不说制作手法繁琐难行，光是所载之食材，很多都是顾云汐听都从未听闻过的。
  只有三天时间，如何在这《珍馔琳琅录》二十八道美食中，做出一样得心应手的菜佳，完美精致的呈于傅丹青面前，博她青睐呢？
  前思后想一刻，顾云汐将书页重新翻回，再次细观其内容。
  终于，她看上一道名为“蛟珠梨”的奇珍甜品。其所取食材与制作手法，步骤，俱是这二十八道佳肴中最为寻常、简单的一类。继而，这道甜品便被顾云汐定为馈赠傅丹青，换取贡女画像之物！
  顾云汐取过笔墨纸张，将书册上关于“蛟珠梨”的全部内容抄写下来，无一遗漏。随后，她将书册退回至屉斗原位，俏声离开督主的书房。
  接下来的一整天时间，顾云汐开始尝试着制作奇珍甜品“蛟珠梨”。
  根据裴如是记载，制作此甜品之食材，均与顾云汐从前做过的酥酪用料，有异曲同工之处。
  唯一缺憾，便是其中一味名为“梨雨”的食材，顾云汐手上没有。
  梨雨，顾名思义，即梨花盛开时节天降之雨，过滤沉淀去杂质，所滤之水。这是任何一位厨师与食客，都知晓的饮食常识。
  没有梨雨，便以井水代替好了！
  顾云汐将食材收集齐全，开始上阵。
  糯米四钱浸一刻时辰泡软，捣碎入五十钱井水，投冰糖一钱，以文火煮沸。待汤水变稠成半浊白浆之际，取细筛过滤糯米渣。
  取鲜鸡卵一枚，去处蛋黄，留蛋液打散，兑入十钱羊乳，搅拌均匀。
  将蛋液羊乳投入糯米浆中，调匀上文火，边搅拌边煮至浆液彻底变为酪糊状，投梨花盏内，再入冰窖中半刻时辰。
  酪糊经低温冷却后，嫩如脂、白如玉，滑如珠，仿若一尊剔透的奶白豆腐，安静的陈于花盏内。其形态晶莹半透，又如清明前后，经酥雨淋沥，枝头间素洁淡雅、玉骨冰肌的梨花。
  食用时，玉酪中央嵌一勺茱萸百果甜酿，一道美味奇珍“蛟珠梨”，大概成样了。
  顾云汐悄悄喊来了晴儿，叫她试着品尝自己初次尝试的成果。
  当晴儿看到于粉红梨花盏中、婉约绰绰的五瓣酥酪时，圆脸上神色一明，两眼尽现出惊喜无状的流光。
  注视着眼前的精细美食，晴儿高兴到忘记眨眼，口中不停问：
  “姑娘，我真的可以吃掉它吗？真的可以吗？”
  顾云汐用力点头，表情肯定道：
  “当然可以，你快尝尝！过会儿给评评，哪里口感欠缺，我再改进就是。”
  “好！”
  晴儿欢喜的答应，声音清亮，小心翼翼捧了花盏在手，另一手上是枚小巧勺子。刚要去舀，那抬高的手臂蓦地顿住了。
  顾云汐旁边看着，不觉紧张，小脸上表情僵僵，催促不停：
  “怎么啦？你倒是快尝啊！”
  晴儿难为情的眯眸，对着花盏惋惜道：
  “姑娘，您没见这道甜品太过精致，我……我都不忍心下勺子了……”
  “哎呦！你就放心吃吧，过会儿我还要做呢！”
  晴儿提高细眉，深深吸口气，将勺子落入盏中。
  轻悄的“扑叽”声微微作响，盏内的玉酪顿时缺了一块。
  晴儿舀了一勺半透的白冻，紧盯它在半凹的勺斗间，颤巍巍的晃了两晃。接着，她便张口吞了它。舌尖清凉，甜丝丝的果香混合羊乳的气息，配以蛋白的腻滑，潺潺的融化开来，随即侵占了整个口腔。
  “如何啊？”
  晴儿身边，顾云汐紧张到大气不喘，深深屏住呼吸，两道目光牢牢锁向晴儿闭合的小嘴，纹丝不移。
  晴儿不住蠕动唇舌，一壁细细品咂那酪子特有的味道，一壁点头。颈子挺直，她将满口已溶化成乳浆的酥酪咽进肚，轻浅蹙眉，说道：
  “姑娘，你头回蒸的酪子好是好，可品到最后，总有股奶腥气。下次，您换牛乳试试？”
  顾云汐略作点头，随即否定：
  “牛乳倒是不必。想来羊乳油脂高于牛乳，制出的东西更易凝冻。许是我取材不对，才不能克去羊乳与蛋液的腥气……”
  说罢，她拿起勺子，也盛了一块入口。
  果然如晴儿所说，这酥酪品味之初，是丝丝诱人的清爽、甜腻感觉，落于舌间，仿若轻舔着一片毫无重量的浮云轻烟。
  再往后，尤是乳冻在口中软化成霜的过程，那羊乳与蛋液交相混合的腥膻气味，便如数的呈显出来。且在那一钱冰糖带出的甜沁味道加持下，酪子的荤腥味道，倒是越发的厚重、浓烈起来了。
  顾云汐最怕乳腥，强忍快要呕出之意，将那化得只剩半口的酪浆子一口咽入，脸色沉得难看。
  “不行，还要重新做！”
  顾云汐放了剩下的多半乳冻，准备重来。
  晴儿见状，拉住她好言相劝：
  “姑娘，您别急，慢慢来。其实，这酪子口感与品相都是极好的，那膻气只是一点，不细品根本尝不出来。”
  顾云汐表情肃然，摇头道：
  横竖是我取材有误，制作手法更欠缺火候。那方子上说：蛟珠梨，酪入口，咸而涩，涩而甜，清入脾。我做的酪子，从头至尾都只有一个味道，那就是齁甜！肯定不对。”
  美食烹饪界，视一道菜品中味觉之递增、口感之变化为稀品。就算它取材朴素，品相无华，一口入内，反复品咂出两重甚至更多重味道的，便是上乘品。
  想要在一道菜品里揉雑出多重味道，选取食材不仅要考究，烹饪者的制作工序合理化、烹调手法掌握火候等技能，更要经得住考验。
  晴儿眨眼，直视顾云汐的认真干劲儿，惑然问询：
  “姑娘，你方才说什么‘蛟珠梨’，那是谁给你的方子？”
  “……”
  顾云汐眸色一凝，顿时语塞，不自在的清清嗓子，才道：
  “自是贡院的姐妹，老早就给了我的！哦，对了，咱们做这道甜品，不能告诉任何人知，包括程千户！”
  “为何啊？”
  晴儿眸光闪烁，依旧满脸疑惑不解，扯嗓子喊，被顾云汐堵了嘴。
  “我要给他个惊喜！”
  撤了手，顾云汐编个谎道。
  她清楚，程万里跟随督主的年头最久。东厂那些挡头都知道有关督主相好的消息，相必程千户对此事知道的更多。没准，他就知道有关那本《珍馔琳琅录》的故事。
  顾云汐想，若让程千户知道自己偷偷借用了《琳琅录》里的美食珍品，保不齐他就传信给督主，自己还不要被督主骂死？
  她拍拍晴儿的肩膀，郑重道：
  “等我把这酪子的制作方法吃透了，做出最是完美无瑕之物，咱们再呈给他看！这期间，你不说我不说，天知地知，可要好好保密啊！”
  晴儿听罢，脸色清明，五官写满了天真无邪之态，用力点头：
  “我听姑娘的！姑娘不让与别人讲，晴儿绝对不讲就是！”
  余下的时间，顾云汐除了按时去督主房中为其侍膳，俱都将自己困身于厨房，悉心研究、反复实践，还是没能做出令自己满意的梨酪来。
  细想，当是在“梨雨”此食材处出了叉子。
  清明前后，梨树争艳时节落雨纷纷。因是万物之精华积蓄一冬，于早春时节随细雨降落而勃然迸发。故而有不少文人墨客，引诗作赋中，都道是梨花时节之春雨的珍贵，堪比酥油！
  梨雨性涩微苦，本是克制羊乳之腥膻的绝品。然，无有梨雨，又该以何种材料代替梨雨？
  晚间，累得已是筋骨酸软、头昏脑涨的顾云汐被晴儿强行拉出了厨房，塞到房中泡了热水澡。
  换过干净寝衣，小太监康海又来传唤。
  这督主，叫她侍寝还侍上瘾了？
  顾云汐知道，一去他屋里，他又要没命折腾一番。可今天自己实在累得慌，早已没了精力，就让晴儿打发康海去了。
  不多时，康海折返，在廊下满脸的委屈。顾云汐无奈，便打着灯笼过去了。
  刚到床上，冷青堂凑过来，引颈探嗅，眸光躁动，窃喜道：
  “丫头，你今个儿喝了多少木瓜乳羹？一身的奶气！”
  顾云汐低头，鼻子在两只手臂上一阵细闻，逐的皱起眉头。
  只是略略泡澡，没能将沾了一天的羊乳与蛋液之气彻底清除。如今在督主房里闻来，确有股子莫名的味道。
  冷青堂诡谲的笑，侧身匍在她的大腿上，定定看向她的桃花脸，声调充斥着一丝暧昧：
  “好像……还掺着股子甜香，换皂荑了？”
  “没有……”
  顾云汐刻意避开督主紧锁细究的目光，内心几分慌张，支吾：
  “我、我没……”
  一句未完，冷青堂两只大手猝不及防钻入她的寝衣，准确无误的捉到那对儒软曲线，轻抚间眯眼坏笑道：
  “不错，大了许多……”
  “督主！”
  顾云汐满脸灼红，羞恼却也受用，小手握住他的腕子，急喘着挑眉抗议起来。
  最近，督主的伤势恢复甚是不错。屁股不疼了，人越是胆大包天起来，动作更是恣意。
  抗议无效！
  最终的结果即是，某人被成功推倒，意乱情迷间，与身上之人缠吻在一处。
  满室春光旖旎，不可细述……