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10-4 香柠清蒸鱸鱼

  夜半时分,陆卿语手中捧着一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐,端到了林深面前。
  为了拿出最大的诚意,她将这阵子所学刀工展现出来,每块豆腐都以精细的手法切成绽放的芙蓉,让豆腐里里外外裹满酱汁,红白形成了强烈的对比,犹如硃砂痣与白月光,很是耀眼。
  这已经是林深吃的不知道第几盘麻婆豆腐了,整整一週,他都在替陆卿语嚐味道及口感。
  经由林深的教导提醒及顾尹溪那日的解答,她很快就在考核前一日完成了这道佳餚。
  「不错。」他放下汤匙及酒杯,算是同意了陆卿语。
  可是她为什么一点都不开心……是因为林深的认可太过轻描淡写吗?她并没有感受到太大的成就感。
  「你知道麻婆豆腐的由来是什么吗?」
  受到林深话题所吸引的陆卿语,忘了方才的思绪,「是什么?」
  「清朝的时候,位于四川成都的陈氏因事故去世,因经济支柱突然倒塌的陈氏一家人陷入了生活困境,他们附近的邻居一户是卖肉、另一户是卖豆腐的,由于可怜陈氏一家人,每日卖不出的蹄筋肉及压坏的豆腐便会施捨给他们。」
  陆卿语听得入迷了,拉了椅子坐在林深旁,她感觉此刻的林深,像是以前给自己讲童话故事的母亲一般,无比温柔。
  「陈氏的妻子十分喜欢下厨,为了孩子,她总会绞尽脑汁做出美味的佳餚。由于蹄筋肉很硬,她拿着大菜刀耐心地将蹄筋肉剁成细小的碎肉,再将压坏卖相不好的豆腐切成小块,加入自己特製的酱料,小火慢燉,成了这道麻婆豆腐,而陈氏的妻子利用这道菜开了家餐馆,物美价廉的菜餚也让餐馆生意兴隆。」
  「那为什么叫麻婆豆腐?」
  「因为她的脸上长了麻子,后人就将她擅长的这道菜称为麻婆豆腐。」
  陆卿语从包里拿出自己的笔记本,将林深说得故事一笔笔记下。
  他瞇着眼看陆卿语专注的神情,从之前就时不时看着她将这本笔记本拿出来,有时候看、有时候写。
  「这是什么?」他伸手拿过那破旧的笔记本。
  陆卿语慌忙伸手抢夺,却被林深收了手,只好无奈道,「这里面写满了我妈妈、你、我自己的一些关于做菜的知识和秘诀。」
  他随意地翻阅,狐疑道,「你都是靠这个在做菜?」
  「算是吧,是我的葵花宝典。」
  林深突然站了起来,居高临下望着陆卿语,「你知道为什么我只说你做的麻婆豆腐不错而已吗?」
  他将摊开的笔记本凑近陆卿语的脸,这番举止让陆卿语感到压迫感下意识的退后,「因为你做菜根本不是随着你主观的意识自然而然的研究出来,而是反覆踌躇在别人教导你的知识下,只会被动的接受。」
  闔上的笔记本被林深毫不留情地丢进垃圾桶,冷冷道,「如果你总是打转在这些有限的资源,不去突破自我、主动了解更多事情,那你做出来的料理永远只是别人影子下的產物罢了。」
  复製终究代替不了创新,料理也许照着别人的说法一步步做就可以完成,但充其量就是菜餚,不是佳餚。
  对于料理的製作,更应该是融入血骨里自然而然的拿捏,而不是背书。
  陆卿语的麻婆豆腐,虽然是藉由她的手烹飪而出,可是给予其一切风味的却是林深,一点也没有她身为厨师自己的特色。
  面对愤怒扬长而去的林深,陆卿语紧咬着下唇,让自己不哭出声。
  她低头蹲在垃圾桶旁,拿起笔记本轻轻拍了拍上头的脏污,眼泪却一滴滴落在本子上。
  他怎么可以蹧蹋她用心血汇总而出的笔记,他根本什么都不了解,就妄自评断自己,他是个天赋异稟的厨师,跟她这种靠笔记的庸才怎么比?
  她以为林深会是最了解自己的人,现在看来,他不过也是将自己的公式强行套用在自己的身上。
  紧抓着笔记,她伸手拭泪,做出一个重大的决定。


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