从1982开始的赶山生涯 第203节
有三处乌力楞被它袭击过了，难保大爪子晚上就不会来。
夜里，才是大爪子最活跃的时候，白天它们更喜欢找个地方趴着休息。
“是该守夜！”
对于今天的事情，在场的每一个，都心有余悸。赵团青也不例外。
今晚有赵团青他们的罗撮子，倒是不用搭帐篷，两人直接在火塘旁坐下。
火光把罗撮子照得又红又亮，也在围坐周围的几个人眼中跳动。
尤其是陈秀清和两个孩子，目光灼灼地看着火上的吊锅冒出的白气，闻着飘出的一股子肉味。
陈秀清咽了咽口水，倒是毫不见外地伸手去揭锅盖：“好香啊！”
赵团青笑着说道：“先别动，还没好！”
“你没吃过狍肉？”赵永柯看着陈秀清笑问道。
这个一直不怎么说话的壮实青年，给他的感觉笨笨的。
陈秀清憨笑道：“吃过，但是从没吃过你们做的狍肉，一直听律哥夸，说你们做的狍肉才是最地道的。”
这话一出口，赵团青和赵永柯都笑了起来，这是赞誉啊。
既然赵团青不让动，陈秀清也只能老实地在一旁坐着烤火，只是目不转睛地盯着吊锅。
今天可就是喝了点小米粥，馒头啥的，早就没了，又没少折腾，他很饿。
见他那模样，赵团青用猎刀从火灰里扒拉出一个动物脑袋，上面沾满了柴灰。
他用木棍使劲敲了几下，最外层的焦皮脱落，露出里面色如红薯的肉质。
陈秀清看得有些发懵：“这是啥东西？”
赵永柯故作神秘地说：“你瞅着像啥？”
吕律轻轻用膝盖碰了碰身边的陈秀清：“这你都看不出来，赵大哥今天刚打的狍子！”
“啊……”
陈秀清显得有些惊讶，完全没想到狍子脑袋还有这种直接丢柴火里烧的做法。
赵团青笑看着陈秀清，这个粗来乍到的客人，虽然愣头愣脑，但事情做的很是直接，心里咋想的就咋做，很憨厚淳朴，相处起来很轻松的感觉，他倒也挺喜欢。
“狍子脑袋，好吃！一个地方一个味！”
赵团青说着，用猎刀在狍子脑袋上的不同部位划拉，每割下一块都递给陈秀清，认真地看着陈秀清，示意他吃。
陈秀清愣愣地接过，用指头捏着拎起来看，然后又转头看着吕律，他觉得自己有些不敢下口，那肉上，好像还有血丝。
“吃啊，你看我干啥？”
吕律瞟了他一眼，不无提点地说道：“清子，在赵老爹他们的待客礼仪中，狍子脑袋可是尊贵的象征，只给德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”
陈秀清听完，很快明白过来，将手中的几片狍肉，一块吃完，再放一块入口，吃得很认真仔细。
但吕律看得出，陈秀清根本就没敢怎么嚼，估计有的直接就是在嘴巴中用舌头翻卷成团，囫囵吞下。
吃完了，陈秀清很懂事儿地说道：“好吃！”
见状，赵团青和赵永柯都又笑了起来。
火烧的狍子脑袋，吕律也吃过，赵团青说不同部位有不同部位的味道，但吕律其实并没有吃出区别来，只感觉跟以前吃过的羊头肉在口感上有些相似。
赵团青和赵永柯，都是常年生活在山里的人，跟大多数鄂伦春人一样，敏于行而讷于言。
不善言辞！
给陈秀清吃袍子脑袋，其实就是表达关系近，所以，碰到这样的情况，即使吃不出好，也得说声好。
天逐渐暗了下来，罗撮子里的火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。
在开饭前，他们还要完成一项重要工作——鄂伦春人的餐前仪式。
按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。
比如说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。
他们祭祀的神明不少，心里怀着的，是对这山野的敬畏。
赵永柯对这些传统并不十分在意，但赵团青就是个很传统的鄂伦春人，事情就是赵团青在主持。
他拿出行军水壶（政府工作组配发的一些物资器具），倒出里面的酒，用手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。
流程走完，总算是可以吃饭了。
吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着，这是炖肉，鄂伦春人管这叫“乌罗任”，也叫煮手把肉，这是他们千百年来的传统吃法。
煮肉的时候，先把肉切成块或者条放在锅里水煮，煮熟后捞出，每人手拿一块用刀割着吃。
别看方法很原始，可原始并不代表简单。
想做好一锅乌罗任，必须掌握火候，就连用什么柴火都有讲究。
山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度。
今天煮的是狍肉，狍肉本就细嫩，冷水下锅，开锅就捞出。
要是煮鹿肉、野猪肉就得煮烂才行了。
正宗的乌罗任，在煮的时候是不放盐的，另外配一份蘸水蘸着吃，加野韭菜和野葱，有增鲜去腥的作用，提升口感。
赵团青对着绿色军用水壶猛灌，酒水吨吨吨地顺着喉咙进了肚子。
“啊……”
他心满意足地大喊一声，随后将水壶递给吕律：“来点！”
吕律本能地接过，刚想喝，又想起今天的大爪子：“还是不喝了，你们喝吧，今晚我守夜！”
“你小子……怕个鸟，再说了，这好东西，你不喝会后悔的！”赵团青笑道：“不容易醉！”
“好东西！”赵永柯也在一旁笑道。
吕律眉头一挑，将军用水壶凑在鼻子下闻了闻，顿时笑了起来，也抬起来对着嘴巴就是吨吨吨地一通猛灌。
他一闻之下，立刻闻到里面酒水中充斥的蓝莓气味，立马认出，这是去年用野生蓝莓酿的果酒。
酒精度不高，但味道相当纯正，那也是真正的好东西。
“赵老爹，这好东西还有没有，一定记得给我留点。”
吕律灌了不少后，将水壶递给陈秀清，他也抬起来喝了不少，然后递给赵永柯。
“还有，等出山了，给你分点！”赵团青笑道，他一边说着，一边从锅里捞出肉块，割下一大片后，蜻蜓点水地蘸一下盐水，在口中略微嚼几下就咽了。
这个在山里呆了大半辈子的男人，就喜欢这种粗糙的吃法。
大男人之间，没那么多讲究，都喜欢爽快直接。
就连两个孩子和乌娜堪，也用桦树皮做成的碗接了一些喝掉。
似乎突然想起了什么，赵团青叫道：“对了，吃这个！”
他从旁边挂着的口袋中取出两团暗红色的肉团，用猎刀切成小块，给吕律和陈秀清都分了一些。
吕律显得很平常，和赵团青认识不是一天两天，吃狍子也不是一次两次，他看到那两团肉的时候就知道那是狍子的肝和腰子。
在鄂伦春人认为，生吃狍肝能明目，生吃狍子的腰子能强身健体。
猎人，必须有一双敏锐的眼睛和一副强健的身板，因此，他们对这些食物情有独钟。
吕律很自然地接过，在蘸水中蘸着，很快吃掉。
陈秀清就傻眼了，看着手中暗红色的肉块，吃也不是，不吃也不是，只能用求救的眼神看着吕律。
他何曾见过这种充满野性的吃法。
吃生肉，哪怕是吕律第一次，也很难接受。
“吃啊，这可是好东西！一般人可吃不到。”吕律冲他笑了笑，就不再去管他，只是自顾自地吃着肉，喝着酒。
犹豫一会儿后，陈秀清也干脆把心一横，也学着吕律的样子，蘸水中蘸一下，放入口中嚼了几下，伸长脖子咽下，看得几人哈哈大笑起来。
让吕律没想到的是，陈秀清吃完后，居然没有出现哪些奇特的反应，接受能力比吕律当初还强，连连赞道：“好嫩啊”
他又将手中抓着的生肝蘸了一块，开始细细地品。
第276章 不用等到冬天了
吊锅里的乌罗任很快吃完，吕律和陈秀清都有些意犹未尽。
赵团青看着两人笑笑，冲着乌娜堪说道：“去把弄好的西拉日恩拿来。”
吕律听到这话，眼睛不由一亮，碰了碰陈秀清笑道：“咱们今天果然很有口福。”
陈秀清不懂是啥意思，连忙问道：“西拉日恩是啥？”
“西拉日恩，鄂伦春语中的烤肉。”吕律笑着解释。
陈秀清立刻就忍不住吞起了口水。
狍子肉做熟很快，弄到天黑才吃饭，耽搁那么就，原来是早早就在打理狍肉的乌娜堪和赵团青，早有准备。
乌娜堪很恭敬地冲着赵团青行了个礼，起身离开，回来的时候，手中拿着不少肉串。
这些肉串，是用拇指粗细的木棍两头削尖，再将切片的狍子肉穿在木棍的一头。
乌娜堪进来后，将肉串分发给几人。
吕律和陈秀清也学着赵团青的样子，从赵团青递来的盐葫里倒了些盐巴出来，撒在肉上，然后将棍子插在火堆边烘烤。
烤肉的乐趣，不光是满足胃口，聊天才是关键。
赵团青和赵永柯说着在山里打猎遇到的事情，沾了酒就满脸通红的陈秀清自己没啥好说的，倒是把吕律这些日子在秀山屯做的那些事儿给抖落出来。
吕律都开始怀疑陈秀清是不是喝高了。
看这样子，憨厚的陈秀清对赵团青和赵永柯一家，还是非常喜欢的。
每每赵团青父子俩问起吕律这些事儿，他也就细细说了自己的考量。