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九莲珠 第45节

  “侯爷有咳症,半点酒也不能碰的!”
  玉州寒冷,在外行军一靠篝火二靠酒,因而将士大多贪杯,白璧成也不例外,但自从咳症发作,他已经克制再三,今日本想开个戒,却被含山夺去了,这一时正要恼火上来,却听门外有人扬声道:“车管家,有师傅送菜上来了。”
  白璧成这才将情绪压下,点了点头。车轩见了,忙叫送菜进来,转眼便有两个小厮送来两碗菜,逐一搁在桌上。
  “这是哪位师傅做的?”车轩忙问。
  “哎!先不必说明!”含山即刻拦住,“不说是谁做的,只品菜,侯爷合口味了再问是谁!”
  她这主意一出,车轩却难护住那空,他转着眼睛正要想点子反驳,陆长留却帮腔道:“含山这个主意好!品上了再问是谁,更加公平!”
  他俩都这样讲,白璧成自然依从,车轩眼看回天无力,恨得又剜一眼含山。含山哪里理他,却看着桌上两道菜咦了一声,道:“这哪里是红烧肉?分明是雕了花的红烧肉!又哪里是青菜豆腐,简直是开了花的炖豆腐!”
  白璧成顺着看去,才知含山所言不虚,上来的红烧肉只得四块,盛在粉青莲瓣碗里,通红透亮自不必说,奇得是肉皮子上镂空雕着四个字:福、禄、寿、禧。
  “红烧肉上刻字?”陆长留吃了一惊,“在京里也没见过。”
  “这倒罢了,你看看青菜豆腐罢!”含山指着说,“盛豆腐的白瓷大斗笠已经难寻,豆腐还要切作一朵朵盛开的花,又用青菜做枝叶陪衬,飘在水里像画一样,怎么吃呢?”
  白璧成默然无语,心里却不喜欢,只觉得如此做菜太过奢靡。车轩心下却想,这两道菜像是在秀刀功,是了,肯定是凑数的那个楚行舟!
  一念及此,他可算是轻松了,起身夹了一块肉送进白璧成的碟子里,笑道:“做工虽花哨,也不知滋味如何,侯爷尝尝。”
  白璧成嗯了一声,夹了些半肥半瘦的尝尝,只觉得咸甜适口,也算不错。他搁了筷子刚要发表看法,却听陆长留在右边说:“味道也不错,只是没有惊艳之感。”白璧成一惊,又听含山在左边道:“肉是肉,滋味是滋味,分家分得真明显。”
  他们吃着不好吗?白璧成暗想,为何我觉着不错?
  “那这豆腐呢?”
  车轩舀了半块豆腐搁在白璧成碟子里,白璧成挑些来吃,亦觉得滋味尚可,然而含山却撇撇嘴:“若是不雕成花,这豆腐也算可口,但是雕了花的豆腐难道不该更好吃些?”
  “不要只是我们说,”陆长留却问,“侯爷,您觉得如何?”
  “我……,”白璧成说,“我也这样想。”
  “这两道菜,叫做中看不中用,”车轩哈哈一笑,“来欢,撤下去,你们找些米饭拌了吃吧。”
  这一时撤了下去,另外两道即刻送了上来。这次呈上的菜肴看着十分正常,红烧肉浓油赤酱,青菜豆腐绿的绿白的白,然而刚放齐备了,含山便皱眉道:“这青菜豆腐不吃也罢,瞧瞧盆边浮一层黄澄澄的油,这是放了多少油啊?”
  陆长留夹了肉吃过,道:“红烧肉很香,也是太油腻了。”
  他边说边找只青梅搁在嘴里解腻,白璧成最怕油腻,听陆长留和含山这样讲,他连尝也不想尝,便道:“换下一个。”
  做菜油腻,必然是万大发的手笔,车轩这样想着,又笑眯眯送走第二个。第三回送上来了,这次的菜看上去清爽多了,含山尝了一匙子豆腐:“这和上一个截然相反,是一滴油也没放啊!侯爷,虽说您饮食要清淡,但这样的水煮菜哪里能行?”
  然而白璧成最爱水煮菜,听见便眼睛发亮,赶忙盛了一勺送进嘴里,品一品正要说好吃,却听陆长留咦了一声:“红烧肉倒也罢了,青菜豆腐却极好吃!”
  “我也觉得这个好,”白璧成终于插上话,“这道水煮的青菜豆腐,没放油却滋味十足,比放了油的还好吃!”
  车轩眼睛微转,暗想没放油比放了油还好吃,难道不是桃源楼大厨才能有的绝技?是了!十之八九这个就是那空的手艺!
  “侯爷若觉得这个好,那第四个也不必尝了,”车轩立即说,“叫他们公布开来是谁,就定下这个罢!”
  “咦,车管家为何如此着急?”含山不同意,“四位师傅都做了菜,若是不尝一尝,岂非叫人憋屈?”
  “也说不准更好的在后面呢!”陆长留也说,“车管家,只管叫第四个厨子送上菜来!”
  车轩只恨含山多事,却也无可奈何,只能吩咐来欢道:“去催一催,让最后一位师傅快快上菜!”
  第50章 刀是菜刀
  车轩刚刚催过,楼梯上一阵脚步声响,第四个厨子出菜了。
  这回的两道菜送上来,卖相却是最正常的,既没有雕花切花,也不曾多油或少油,摆盘亦是中规中矩,没有丝毫的哗众取宠。
  “这菜不用尝,已经输了,”车轩立即唱衰,“油多的好吃,油少的合侯爷口味,雕花切花的至少花了心思,这什么都没有的,不如不尝了。”
  含山也觉得新上的菜没什么特色,但车轩说了,她偏要作对,特别比齐了筷子道:“上都上了,为什么不尝?看着平淡的,说不定另有惊喜。”
  她说着先夹一块肉放进嘴里,刚咬了一下,不由得愣了愣,紧接着三两下吞了这块肉,又另夹一块放进嘴里,眼睛慢慢睁圆了。
  “这红烧肉真好吃,”陆长留已经说出来,“看着清淡,滋味却浓厚不腻,好像加了一味……”
  “山楂!”含山道,“炖肉时加了山楂,带着一丝酸甜,好吃不腻,侯爷您尝尝是不是。”
  白璧成只吃烤肉,对黔州各种炖煮肉没什么发言权,但今天招厨子,题目是他准可的,自然要拿出样子来,但这一次的肉放进嘴里,果然有些说不清的清甜味道,既咸鲜又爽口,显然比雕了花的好吃。
  “红烧肉的确不错,但第三个师傅的青菜豆腐很好吃,”白璧成说,“我喜欢水煮菜。”
  “侯爷喜欢哪个就留哪个,不必听他们的!”车轩忙道,“这是侯府选厨子,不是别的地方选厨子!”
  陆长留正要评点桌上的青菜豆腐,听了车轩的话,便乖乖闭嘴不打扰了。含山却不管,自顾伸匙子进菜盆里舀豆腐,拨了一下却奇道:“咦?”
  “怎么了?”白璧成问。
  “这豆腐,是淋上蛋液煎过的。”含山皱眉道。
  “没错,”陆长留这才接话,“因为这一手,原本没滋味的青菜豆腐变得喷香好吃了。”
  “可是用了油,侯爷不喜欢!”车轩赶紧说,“侯爷,豆腐又淋蛋液又用油煎,那就谈不上清淡了,您说是不是?”
  “车管家说得不对,侯爷要多吃些肉蛋增强体质,光吃水煮菜可不行,”含山不同意,“再说了,若非之前饮食上照顾不周,侯爷的病也不会拖延至此!”
  她明知白璧成是中毒,和水煮菜没关系,还要这样讲,白璧成不由瞅她一眼,心想含山别的都好,就是遇上车轩就小气,为了怼他是一步不能让的。
  果然车轩立即蹦起三丈高:“姑娘这是冲我来的?是说我没照顾好侯爷?要说便明白说出来,少在这含沙射影的!”
  白璧成微蹙眉心,心知又要拉架了,然而没等他开口,含山却笑一笑道:“车管家,我虽然瞧你不顺眼,但这事却不干你的事,饮食一事本该是厨房经心,你人贵事忙,就算是个哪吒,也有照管不到的地方,哪能事事都赖在你身上?”
  她破天荒地替车轩说话,别说车轩,连白璧成和陆长留都听蒙了,不知她葫芦里卖的什么药。然而含山又柔和声音道:“之前的事都不说了,就说之后的事,等换了新厨子,只做水煮菜是不行的,用蛋液裹了煎过的豆腐就是好!”
  “哟,姑娘说了半天,意思是第四个厨子好了?”车轩怪声道,“您喜欢那是您的事,选谁还得侯爷说了算!侯爷,您快说说,要选哪一个?”
  白璧成一时犹豫,他并不想让含山失望,但第三个师傅送来的青菜豆腐又着实好吃。陆长留这次倒乖觉,笑道:“淋了蛋液煎豆腐也不是什么难事,若是留下第三位师傅,叫他日后也这样做就是了。”
  “陆司狱说得是!”车轩得意,“侯爷,要么就选第三位?”
  “车管家哪能这样就决定?侯府的厨子掌管的不是一道菜两道菜,是整个厨房!依我看,得叫这四位师傅上来见见面,才能定夺选哪一个。”
  含山大声说着,又把手探到桌下去,顿了顿白璧成的衣袖。白璧成知道她的意思,换厨子的根本原因,是要管束饮食,以免再有乌蔓藤混入其中,至于谁做的菜好吃,究竟还在其次。
  “含山这话也有道理,”白璧成点头,“车轩,你叫他们都上来,辛苦了半日,也让我们见一见真容。”
  若非白璧成在此,车轩简直要开骂!之前说不见厨师只定菜的是含山,现在说不能只凭菜色不见厨师的也是含山,这丫头翻来倒去为所欲为,更可恨白璧成对她百依百顺!
  英雄难过美人关!车轩咬着后槽牙想,侯爷这么个大英雄也不例外,要栽在这小妮子手里!
  他咬碎了牙也是无法,只得吩咐来欢去叫四位师傅上来,随着一阵脚步声响,鱼贯进来四个厨子,高矮胖瘦形态各异,有满脸谄媚的,也有神色冷淡的,不一而足。
  “四位师傅,侯爷已然尝过菜了,叫你们来是想问问话。”车轩起身道,“请问这红烧肉上刻字,豆腐又雕成花的,是哪一位?”
  他说话时微带笑容,仿佛这两道菜很叫人满意一般,那空见了,连忙一步跨上前,堆了笑巴结道:“回侯爷的话,回车管家的话,刻字雕花是在下的活计,做得不好,叫侯爷和车管家见笑了。”
  “你做的?”车轩脸色微变,“我记得桃源楼的菜,并没有这些花样儿!”
  “桃源楼的客人哪里比得侯爷尊贵,”那空笑眯眯说,“一般的食客自然一般的打发,伺候侯爷却要拿出十足功夫来!”
  “原来你就是桃源楼的大厨,”含山笑道,“放着名店名厨不做,到侯府深居简出,这有什么意趣?”
  她明媚娇美,又坐在白璧成身侧托腮巧笑,虽是未出阁的打扮,那空也认定她地位不低,因而恭敬回话道:“姑娘有所不知,在下不喜欢热闹,只喜欢安静,能在侯府精研厨艺,是修来的福分。”
  含山晓得他不说实话,笑着点一点头,转而问道:“那么第二回 送上来的,又是哪位师傅呢?”
  四人中便走出个身材圆胖的,抱一抱拳道:“小的万大发,见过侯爷。小的原是在虽县车马店开饭馆的,因为菜做得好,朋友便送了个外号,叫做万龙肝,是说无论什么菜,小的都能做出龙肝的滋味来。”
  “万龙肝?”陆长留听了好笑,“万师傅,您吃过龙肝吗?”
  万大发倒也老实,摇着头说:“小的不曾吃过,也不曾见过。”
  含山噗嗤一笑:“您若吃过见过,只怕也不在这了。”
  “万师傅做得也不错,只是油大了些,我有些克化不了。”白璧成不愿为难老实人,简单点评两句揭过去了。车轩这才又问:“第三回 送上的,是哪位师父?”
  这次走出来的是个高瘦的厨子,他神情冷淡,行礼后也不说话,依旧垂眸站着。
  “这位师傅是饶山海饶师傅,他此前在大儒包学义包老先生家里做事,因为包老先生举家回乡,饶师傅不愿跟去,这才想到咱们府上来。”
  包学义是进士出身,厌恶官场而不肯进仕途,于是在黔州设馆教书。起先奔他来的学生极多,但包学义轴,一心力捧寒门学子,对家世好的反倒苛待,久而久之,人人都知道他追逐清名,反倒不愿把子弟送与他教。包学义日渐贫寒,终于熬不住关了书馆,要回乡去了。
  听说是包大儒的厨子,白璧成倒有些感叹,心想他家里的厨子也脾气清落,见人不肯示好,与包学义一脉相承。
  “原来饶师傅在包老先生家做厨子,”陆长留却接话道,“难怪你青菜豆腐做得好,听说包老先生不沾荤腥,他讲鸡鸭鱼肉都是肮脏物,吃多了要生出满肚子的浊气来。饶师傅,可有此事?”
  “老先生不爱吃荤腥是真,但老先生贫寒,不能时常大鱼大肉也是真。”饶山海低眉道,“只不过我们做厨子的,只管做主人爱吃的,别的不管。”
  白璧成听了,点头道:“你的青菜豆腐做得极好。”
  饶山海谢了夸奖,默然退回去站着。他如此性格,倒叫白璧成担心,侯府水深,饶山海这样清高的只怕不行。
  众人的目光便聚焦在最后一个厨子身上,那人身材健硕,穿一身灰布短衣,眉宇间有股子沉静之气。
  “你叫什么名字?”白璧成问。
  “在下楚行舟,见过侯爷。”
  然而这名字刚说出来,含山便咦了一声,脱口道:“你是楚行舟?楚楚可怜的楚,千里行舟的行舟?”
  “正是。”楚行舟面不改色道。
  白璧成见含山有异,便笑一笑道:“你们四位各有所长,究竟用哪一个我还拿不定主意。这么样,四们请跟车管家去楼下歇息,我们讨论一下再定罢。”
  那空听了,不由瞅了含山和陆长留一眼,暗想:“什么人出的馊点子,说去打点车轩,管事的明明是这两位!”
  他虽作此想,却不敢多话,只能跟着车轩来欢下楼去等消息。二楼清静下来,白璧成却问含山:“你认得那个楚行舟?”
  含山不想叫陆长留知道,便伏在白璧成耳边说:“侯爷,他是刀光,邱意浓告诉我,刀光就是楚行舟!原来刀是厨子的刀!”
  白璧成一惊,心想:“冷三秋这四个徒弟倒也有趣,妙手是个医生,吟心是个琴师,我只当刀光剑影是学武之人,谁知刀光竟是个厨子?如此看来,剑影也不会是舞剑之人!”
  如此推断下来,冷三秋未必是武林中人,含山的娘也就不是习武之人,那这丫头究竟是何来历?
  他略略思忖,却道:“若是只选做菜的,要楚行舟就很好,但要打理侯府上下的餐食茶水,我倒觉得那空合适。”
  “侯爷说的是,桃源楼的大厨总比只会做菜的要强。”陆长留附和道,“只是要那空知道,入府后做肉做菜,都不许雕花了。”
  “我的意思,那空和楚行舟都要,楚行舟只管我的饮食,那空管整个侯府的。”白璧成望向含山,“此举如何?”
  “侯爷英明!”含山正色道,“小的从没见过如此英明的侯爷!”
  “我也没见过你这么会溜须拍马。”白璧成起身:“你叫楚行舟和那空上来吩咐吧,我坐得乏了,要到三楼登高赏景,长留陪我去即可。”
  含山知道,白璧成是让她与楚行舟自在见面,她于是起身相送,等他们上了三楼,才俯身向楼下唤道:“车管家,请楚师傅先上来!”


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