[古穿今]静好_分卷阅读_60
服务员派送完点心便提着空箱子上楼，保安也随之往楼上走。
楼上眼巴巴等着上菜的宾客终于等到了第二道菜，一品前菜喜鹊登梅。
喜鹊登梅是用二十多种食材卤制入味后片成薄片拼盘而成，卤汁儿是静琬调配好在锅中熬了好几天的，食材有鹅脯、鸡脯、冬菇、胡萝卜、笋尖、白萝卜、虾、莴笋等等，在玉白的大圆盘中拼成喜鹊登梅图案，寓喜事临门之意。
有了之前的玉梅落英，宾客们见到这种工笔画一样的摆盘也不再觉得大惊小怪，等到拿筷子夹起一片后，还是忍不住发出“哇……”的惊叹声。
所有的食材无论荤素都片成薄片，每一片厚度都一样，用筷子夹起，在灯光下呈现半透明状，薄如蝉翼。
这刀工，真是绝了。
经过卤制的食材入口带着浓浓的卤料的香味，再结合不同食材本身的味道，同一种卤料却能吃出各种不同的味道，二十几种食材就有二十几种味道，集合在一道菜中，让人吃着是欲.罢不能，总想试试是不是下一口又是不同的美味。
静琬在厨房里和两个徒弟以及调味师一起热锅，好几个厨师一起将腌制好的整鸡取出，用丁香、八角、玉果末均匀的擦在腌好的整鸡身上，本以为那么大一碟的喜鹊登梅端出去后宾客们会有些耐心慢慢吃等待上菜，谁知道菜才端走没多久，大堂的领班又匆匆跑进厨房，苦着脸问：“静总，下一道菜什么时候上啊？外头的客人等得都急死了。”
静琬停下手里的动作，蹙眉看了领班一眼，她是根据以前宫中御宴的上菜顺序和速度安排的，在尚食局待了三年，伺候过的御宴两只手都数不清，即使过了十年，她也不可能忘了御宴的规矩和讲究的。
不是自己忘了规矩，那么……就是千年后的人太不讲究了。
免费吃酒席还催菜，什么规矩！！！
静琬表示很不高兴，莫非这些人都是特意不吃早饭来吃席的？
“把那两品饽饽先端出去。”静琬用下巴指了指放置点心的笼屉，脸色很不好看。
领班硬着头皮拿对讲机叫外面的服务员进来端菜，狗腿的陪着笑脸道：“静总，您先忙，我先出去看着……”说完，逃也似的跑了。
救命，前一次进来催菜，静总脸色就不是很好了，同样是面无表情，为什么之前看着是呆萌，现在看着就是凶猛？
两品饽饽上桌，一品金丝酥雀、一品双色豆糕，一品咸味一品甜味，之前吃空的空盘已经被服务员及时的撤了下去，两品饽饽依旧是静琬一贯的风格——少而精。
两品饽饽都做得很小，可以让人一口一个。
金丝酥雀外皮酥松香脆、内馅清香肥油，葱油和萝卜的清香与浓郁腊味结合在一起极为诱人，双色豆糕用豌豆黄和小豆糕做成，口感香糯清甜，回味无穷。
正在这时，苏阳带着一大群摄影师和记者走进餐厅，在一楼候着的礼仪见状立刻迎上前去，来的都是国内知名的主流媒体，其中更有一台机器贴着华夏国家电视台的单位图标。
苏阳领着记者在空荡荡的一楼转了一圈，介绍得特别随便，记者们举着话筒嘴角都有些僵硬，这么敷衍的介绍完全没有爆点好不好。
众记者跟随苏阳一起上了二楼，上过一个楼梯后，仿佛到了另一个世界，二楼摆放着不少的圆桌，却让人不觉得拥挤，一眼望过去，全是埋头苦吃的人，扑面而来的浓郁菜香让众记者一阵恍惚，这香味……简直就是特意勾人馋虫的。
有眼尖的记者一眼就认出坐在不远处吃得头也不抬的几位娱乐圈大佬。
“哟，那不是陈导么？”
“好像是吧。陈导旁边的貌似是冯影后。”
“冯影后不是总囔囔着要减肥么？这么狂吃真的好么？”
职业病发作的记者立刻围在一起八卦，一旁跟着的礼仪挂着标准笑容说道：“各位记者，现在大家随便拍一拍，规矩大家都知道的，采访等席散了再进行，我们给各位单独留了媒体桌，请大家先随便吃点，请跟我来。”
记者们非常懂味的跟在礼仪身后往小厅内走。
上官律打发了记者，下楼走到厨房，厨房里一片忙乱的景象，静琬领着几名厨师在裹鸡，见到他站在厨房门口便停下了手里的活儿，示意其他人接着裹鸡，自己起身走过去，问道：“怎么这时候才来？吃过饭了么？”
上官律顺势拉着静琬的手凑近，低着头就像是在撒娇一般轻声说道：“闻义那个资本家非要我上午去上一个采访，刚刚又忙着应付来店里采访的记者，都没顾得上吃饭，阿琬，我好饿。”
静琬抬头看他，说道：“爷爷他们在‘瑶台’，宴席才过半，你现在过去还能赶上。”
“我不。”上官律理直气壮的任性，“我不要和他们吃一样的，这样显得我一点儿也不特别。”
静琬无语，问他：“那你想吃什么？”
“随便吃点儿就好，但不要跟他们一样。”上官律觉得自己很好养，一点儿也不挑。
“……我做份炒饭给你吧。”静琬叹气，真是太难养了。
上官律欢欢喜喜的跟在静琬身后走进厨房，厨房里一众厨师从他站在门口开始就已经兴奋不已，此时见他进来，纷纷雀跃的和他打招呼问好。
“你们好，今天辛苦了。”上官律挥手，一派偶像风范。
“不辛苦，不辛苦。”
“这是我们应该做的。”
“苏先生，待会儿给我签个名吧。”
“我也要，我也要……”
厨房里一片嘈杂，静琬拿过一只干净的炒锅，倒油起大火，面无表情的环视一圈厨房，目光所及之处纷纷噤若寒蝉，众人收敛表情乖乖低头做事，静琬满意点头，将切成丁的鸡胸肉扔进油锅里翻炒。
上官律抄着手在一旁看静琬做炒饭，脸上带着如沐春风的笑容——我家阿琬就是霸气，一个眼神就让别人吓得不敢说话。
油锅烧热，倒入鸡胸肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒，接着倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入切成丁的海参翻炒，然后加入火腿继续翻炒，再把炒过的鸡胸肉又放进去翻炒，接着倒入适量的料酒，加盐，再淋入少许鸡汤，翻炒均匀后盛出备用。接着锅内倒油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。然后锅内倒油将葱花爆香，倒入米饭翻炒均匀，接着倒入鸡蛋继续翻炒，再把之前炒好的什锦放进去一起翻炒淋入适量的香油，翻炒均匀后便可出锅，一碗炒饭大功告成。
“好香。师傅，我也想吃。”袁飞吸吸鼻子，跳过来在静琬身边各种卖萌。
静琬将炒好的炒饭端给上官律，道：“出去吃吧，厨房里全是烟火气。”
“谢谢阿琬。”上官律笑眯眯接过炒饭，离开厨房前还不忘送给袁飞一个白眼——这是我家阿琬特别给我做的，不是随便什么人都可以吃的。
“师傅师傅，我也想吃。”袁飞无视上官律的白眼，围着静琬打转。
静琬淡淡问道：“你菜切好了？”
袁飞低头：“……还没有……”
“那还不去切菜。”静琬挑眉。
“……哦。”袁飞默默的飘回案板前，接着切菜，一边切一边小声嘟囔：“重色轻徒，重色轻徒，重色轻徒……”
☆、第57章 美食难舍难分
炒饭的饭粒饱满色泽金黄泛着微微的油光，火腿和香菇将其他食材的鲜香味最大限度的提升，海参软糯的口感和虾仁的鲜甜相得益彰，脆爽的笋丁嚼在口中有轻微的“咔哧咔哧”声，上官律端着炒饭从厨房出来，来不及走到办公室，拿着勺子非常没有偶像气质的边走边吃起来。
纪学广从楼上下来就看到这幅画面，站在最后一个台阶上抱着胸，问道：“你怎么有炒饭吃？”
上官律抬头，下意识的护住手里的盘子，不答反问：“你不在包厢里坐着吃饭，下来做什么？”
“炒饭好吃吗？”看起来就很好吃的样子。
“你来找我的？”
“美的你。”纪学广松开环胸的手，一手插在裤兜里走下台阶，站在上官律面前，用专注的眼神盯着他手里的炒饭，“我下来找阿琬。这炒饭是阿琬做的？”
上官律退开几步，防止手里的炒饭被抢走，十分得意的说道：“阿琬单独给我做的。”又问道：“你找阿琬干嘛？”
“躲那么远作甚，又不抢你的。”纪学广正待接着说话，厨房里突然出来一大群厨师和服务员，以静琬为首，每名厨师手里都端着一个大铁盘，铁盘上躺着一只金黄澄亮的鸡，一群厨师有序的端着鸡往楼上走。
左右权衡了一下，纪学广决定先上楼去吃那只金黄澄亮的鸡，其他的话等先把宴席吃完了再来说。
这只躺在铁盘上的金黄澄亮的鸡是静琬一大早就带着一干厨师开始准备起来的，工序十分复杂。首选这选用的活鸡就十分讲究，必须选择三斤左右的三黄鸡，选好鸡后，将鸡宰杀去毛去内脏洗净，用酱油和黄酒将鸡腌制一个小时后取出，将丁香、八角和玉果一起碾成碎末，均匀的擦在腌好的鸡身上放置一旁备用。另切新鲜鸡胸肉为丁，同时切瘦猪肉、火腿、香菇为丁，然后大火起锅，在锅中放入猪油烧至五成热，放入葱花和姜爆香，把鸡胸肉丁、瘦猪肉丁、虾仁、火腿丁、香菇丁分别倒入锅中翻炒熟，出锅后放凉塞入腌制好的鸡腹中。接着在鸡的两腋下各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包住鸡身，猪网油外用荷叶包一层，再用玻璃纸包一层，玻璃纸外再包一层荷叶，然后用细麻绳捆好。酒坛泥碾碎成米分末加清水调成糊状，调好后平摊在湿布上，再将捆好的鸡放在泥的中间，湿布四角拎起包紧使泥牢牢粘住，再去掉湿布用锡纸包好。裹好的鸡放入烤箱内先用旺火烤1个小时，然后用小火烤半个小时。
烤好后取出来敲掉表面的泥，解去绳子，裹着的荷叶玻璃纸除去，最里层的猪网油在烤制的过程中已经慢慢化成油脂渗透进鸡肉里，使鸡肉油而不腻，塞入鸡腹中的辅料也在烤制的过程中因为受热散发出来的鲜香慢慢渗透入鸡肉里。
每一桌安排有一名厨师当场片鸡，厨师一边片鸡一边慢慢讲解这道挂炉烤鸡复杂的制作工序，宾客们听后不禁在心里感慨——瑶台八珍果真讲究，就这一道看似普通的烤鸡却原来做法这么复杂繁琐，这宴席吃得值得。